Борщ московский

Ингредиенты:

• говядина на кости 400 г
• ветчина 100-150 г
• сосиски 2-3 шт.
• капуста молодая 200-300 г
• свекла 2-3 шт.
• сливочное масло 1 ст. л.
• лавровый лист, перец горшком
• сок свеклы 1/2 стакана
• соль, зелень
• вода 3 л

Способ приготовления: 

Из говядины сварить бульон. Для этого мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, положить овощи, специи и варить при слабом кипении до готовности.

Свеклу нашинковать. 



Взять большой сотейник, налить масла, разогреть. Выложить свеклу.



Морковь нашинковать на крупной терке и выложить к свекле. 



Репчатый лук нарезать полукольцами и добавить в сотейник.



Капусту  нарезать тонкой соломкой и добавить к овощам.



Добавить бульон, закрыть крышкой и тушить около 20 минут. 



Вынуть из бульона мясо и овощи. Опустить в бульон тушеные овощи. 



Ветчину нарезать кубиками и выложить в суп.



Мясо нарезать и выложить в борщ. Варить 40 минут. 



За 15-20 минут до окончания варки выложить в суп кружки поджаренных сосисок. 





Влить для яркости и вкуса сок свеклы, прокипятить.