Кулинария

Сыроежки жареные с луком и сметаной

Все наверное знают сыроежку? - самый распространенный гриб в наших лесах! Растут сыроежки везде. Грибники их часто просто игнорируют, пинают даже, а берут только в том случае когда других грибов не насобирают. А я в отличии от них, беру сыроежки всегда! Потому что это самый ароматный гриб, и "жареха" из сыроежек - самое вкусное лакомство!

Новости СМИ2

Есть еще один вариант приготовления сыроежек - это обжарить их с луком и потушить в сметане. Получается очень вкусно. Своего рода "жульен из сыроежек". А добавление зелени петрушки к блюду, делает его более выразительным и ароматным. Особенность приготовления сыроежек заключается в том, что их едят сразу после сбора. Их чистят, но не моют. Поэтому они при готовке остаются хрустящими.

Нам понадобится на 5-6 порций, один горшочек:

Время приготовления 45 минут

Ингредиенты:

Сыроежки - 1,5 кг
Лук репчатый чищеный - 1 кг
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Сметана - 400 грамм
Зелень петрушки - 1 пучок
Лавровый лист - 3 листочка.
Масло растительное - 70 грамм

Способ приготовления сыроежек:

сыроежки

Урожай сыроежек разных цветов. Самые вкусные считаются с зеленой шапкой, но они мне не попались.

грибы сыроежки

Крупный план.

чистим сыроежки

Сыроежки просто чистим, снимаем цветную пленку со шляпок.

нарезаем сыроежки крупно

Нарезаем сыроежки крупно!

режем репчатый лук

Репчатый лук нарезаем кубиком, а зелень шинкуем.

чеснок даим лезвием ножа

Зубчики чеснока надавить лезвием ножа и мелко нашинковать.

кастрюля с сыроежками

Разжигаем огонь, я делал это на мангале. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. И когда оно нагреется добавляем репчатый лук. Обжариваем. Когда лук начнет "золотиться" добавляем сыроежки. Обжариваем все вместе в течении 10 минут на несильном огне. Сыроежки должны быть зажаристыми.

добавляем лавровый лист