Украинская лазанья
Украинская лазанья Вкуснейшая запеканка с мясным фаршем и грибами, переложенная листьями капусты. |
| Продукты | | Грибы свежие – 500г. У меня «баранья голова», грибы, которые очень хорошо подходят для подливы. Можно взять шампиньоны, вешенки, белые грибы.
| | Масло сливочное – 50г | | Приправа для грибов – по вкусу | | Молоко – 200мл | | Мука – 1 полная ст. ложка | | Сыр «Янтарь» - 200г | | Лук – 1 | | Морковь – 1 | | Сыр колбасный копченый – 150г. Можно взять любой твердый сыр. | | Фарш смешанный – 500г | | Томатная паста – 2 ст. ложки. Можно взять томатный соус. | | Растительное масло – 2 ст. ложки. | | Соль – по вкусу | | Перец черный молотый – по вкусу | | Перец красный молотый (паприка) – 0,5 чайной ложки | | Мускатный орех молотый – щепотка | | Зелень петрушки – 1 ст. ложка | | Капуста – 1 кочан | | Сметана – 150г | | Зелень укропа – 2 ст. ложки | | | Пошаговый фото рецептУкраинская лазанья | |  Как приготовить запеканку с фаршем и капустой:
Капусту бланшируем в горячей воде. Снимаем листья. Когда остынут, срежем с них утолщения и разрежем каждый листок пополам по утолщению.
Сыр натрем на крупной терке. |  Мелко порежем лук и разделим его на две части: 1/3 для грибов и 2/3 для фарша. Потрем морковь на крупной терке и присоединим к луку для фарша. |  Грибы разберем на более мелкие кусочки (как цветную капусту), срежем прикорневую часть, промоем проточной водой и отварим 10 минут. Шампиньоны можно не варить, а только протереть влажной салфеткой. Лесные грибы желательно отваривать. Потом откинем на дуршлаг и снова промоем холодной водой. Грибы станут упругими. |  На разогретом растительном масле пассируем лук с морковью, добавляем фарш и жарим его, помешивая, до рассыпчатости. Добавляем томатную пасту, немного разбавленную водой или томатный соус. Солим и перчим по вкусу, добавляем паприку. |  На другой сковороде на сливочном масле пассируем лук, добавляем грибы и жарим их минут 10. Посолим, приправим по вкусу. Потом добавляем муку, вливаем молоко и, помешивая, тушим 5 минут. |  Выложим к грибам сыр «Янтарь» и рубленную петрушку. Посыплем мускатным орехом. |  А теперь начнем собирать лазанью. Противень застелем пергаментом, чтобы боковушки были выше уровня противня. За них потом будет удобно вытаскивать лазанью.
Дно выстилаем капустными листьями внахлест. Посыпаем тертым сыром. |  Выкладываем половину мясной начинки. |  Сверху – половину грибов. Потом снова капуста, тертый сыр, мясная начинка и грибы. |  Закрываем сверху капустой. Смазываем капусту сметаной. Без сметаны капуста засушится в духовке и будет невкусной. Посыпаем сыром. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около часа. Сыр сверху должен немного подрумяниться. Если вы считаете, что у вас этот процесс пошел очень быстро, то прикройте сверху фольгой. |  Готовую запеканку с фаршем посыплем мелко порезанным укропом. Немного остывшую запеканку мясную с капустой с помощью бумаги вытащим из формы и поместим на блюдо. Можно подать прямо в той форме, что запекалась. |  Запеканка с мясным фаршем, грибами и капустой готова. Приятного аппетита! | |
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119012&ref=cro_t_2&token=2005774169
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Свежие комментарии