Кофейный кекс с вишней

Это настоящее наслаждение лёгким ароматом кофе в композиции с изумительным кисловатым вкусом влажных вишен.

Ингредиенты 
80 гр сливочного масла 
120 гр сахара 
1 ч. л. с горкой растворимого кофе 
3 яйца 
220 гр муки 
2 ч. л разрыхлителя

 

 

250 гр вишни без косточек 
100 гр сахара


Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар… 


варить на маленьком огне пока сахар растворится. 

Теперь тесто Масло растереть с сахаром. Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром и перемешать.


Затем по одному вбиваем яйца. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яично-масляной смесью. Тесто получается изумительного цвета)


Вишню откинуть на сито, сироп собрать. Вишню смешать с тестом. 

Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать при t=180~200°C минут 30. 

Как остынет-пропитать сиропом от вишен. 
Доброго дня всем