Лагман из говядины 

Лагман из говядины

Когда все известные супы уже надоели, а первое кушать надо, на помощь приходит лагман из говядины. Получается очень вкусно и питательно. Советую вам попробовать этот необычный рецепт первого блюда.

Ингредиенты для теста:
1 стакан теплой воды
1 столовая ложка соли
2 яйца
3,5 стакана муки
8 стаканов воды, чтобы приготовить тесто
2 столовые ложки масла
Ингредиенты для супа:
400 г говядины
1/2 стакана масла
1 средняя луковица
1 зеленый сладкий перец
1 средняя морковь
3 маленьких картошки
3 больших зубчика чеснока
1 средний помидор
1 чайная ложка томатной пасты (не обязательно)
1/2 ч.л. черного перца
1 чайная ложка молотого тмина
2 чайные ложки соли
8 стаканов воды.

Приготовление:
 В небольшой миске нужно хорошо смешать теплую воду, яйца, соль. 
  

 

Добавить муку и замесить тесто.

 

Сделать тесто круглым и накрыть полиэтиленовой пленкой или контейнером. Пусть тесто настоится 15-20 минут.

 

Готовим суп:
В то же время, нужно подготовить ингредиенты для супа. Вымойте все овощи. Разрежьте лук на полукольца.

 

Разрежьте перцы на полосы в 2 см толщиной.

 

Нашинкуйте тонко морковь. 

 

Очистите картофель от кожи, вымойте его и порежьте на большие кубики.

 

Вы можете использовать измельченный чеснок, но я предпочитаю рубить, потому что он вкуснее. 

 

Нарежьте помидор тонкими кольцами.

 

Нарубите тонко мясо.

 

Предварительно нужно нагреть сковороду на сильном огне, добавить масло. Бросьте мясо и жарьте до золотистого цвета.

 

Добавьте лук к мясу. Нужно еще добавить специи (черный перец, тмин, соль) и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить помидоры, томатную пасту и половину измельченного чеснока.

 

Все хорошо перемешать и томить, пока помидоры не станут мягкими.

 

Добавьте оставшиеся овощи. Хорошо перемешайте и томите еще в течение 4 минут.

 

 Добавьте воды и убавьте огонь. Пусть суп вариться 40 минут. Подсказка: я всегда предварительно кипячу воду для этих видов супов. Примерно через 20 минут нужно добавить оставшийся чеснок.

 

Готовим тесто:
Разделите тесто на 2 равные части, 1 скатайте в пласт. Присыпьте мукой и сверните тесто на скалку. 

 

 

Выньте скалку и порежьте тесто на полосы.

 

Готовую лапшу опустите в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты. То же самое проделайте со 2 частью теста.

 

Положите лапшу в миску и сверху налейте супа. Теперь ваш лагман из говядины готов! Приятного аппетита!