Кулинария

Мясной хлеб: блюдо 2 в 1

Привет дорогие друзья! Спешу поделиться радостной для мня новостью! Вчера ремонт на моей кухне вступил на финишную прямую :). В общем, счастлива больше не готовить в зале, хотя до окончания еще много-много деталей... Сегодня я к вам с мясным хлебом - чудесной нежной запеканкой из мяса, которая может стать не только прекрасным основным блюдом в дуэте с подходящим гарниром, но и отличной закуской на бутерброды, особенно на горячие утренние! И еще это простое блюдо хорошо подойдет и для малышей. Это было первое блюдо, приготовленное в моей новой духовке! Так сказать, ее тест драйв. Конечно, я не сомневалась, что он будет успешно пройден). Потому что всю технику с любовью и заботой обо мне подбирал любимый муж :).

Время приготовления: около 45 минут

Нам потребуется (этой порции хватит и на ужин, и на утренние бутерброды):

600-700 гр. мяса (рекомендую брать мясо птицы или свинину, у меня 50 на 50)

2 яйца

100-150 мл молока

150 гр. белого хлеба или хлеба с отрубями

соль по вкусу

формы для запекания (у меня силиконовые)

Готовим:

1. Хлеб замачиваем в молоке. Нужно, чтобы он хорошо размяк.

2. Мясо режем произвольно, небольшими кусочками.

3. Отделяем белки от желтков.

4. Складываем в блендер вперемежку с хлебом. Добавляем желтки. И пюрируем в однородную массу.

5. Фарш солим по вкусу.

6. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену (сначала на небольшой, а потом на высокой скорости).

7. Добавляем белки в фарш. Аккуратно перемешиваем.

8. Раскладываем фарш в подготовленные формы. Силиконовые формы достаточно сбрызнуть водой, другие смазываем подсолнечным маслом. Половину фарша я положила в формочки для кексиков (это хлебцы-котлетки на ужин), другую половину - в обычную прямоугольную форму.

9. Выпекаем при 180 градусах примерно 30-40 минут. Верх должен слегка-слегка зарумяниться.

А потом наслаждаемся простым, диетическим и вкусным блюдом всей семьей! :)

На гарнир у нас были отварные овощи, а для папы мы обжарили еще несколько полосок бекона. А вот и мясной хлеб в виде закуски на бутерброды:

А вот и другой вариант мясного хлеба (тут в составе больше свинины) - с красным болгарским перчиком и оливками. Режем перчик небольшими кубиками, а оливки кружочками. Добавляем в тесто перед добавлением белков.