Суп с куриными клецками

 

• для бульона:
• куриные крылышки 6 шт.
• лук 1 шт.
• морковка 1 шт.
• лаврушка, перец горошком
• соль, перец
• для клецек:
• куриное филе 3 шт.
• яйцо 1 шт.
• соль, перец
• томатная паста
• томаты 2 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• макаронные изделия в виде алфавита

Промыть под водой крылышки, сложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Когда вода закипит, снять пену, положить лук, морковку, немного присолить, выложить лавровый лист и перец горошком. Варить бульон до готовности.

Томат и репчатый лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить в поджарку томатную пасту и прогреть ее минуты 3.

Для приготовления клецек провернуть куриное филе через мясорубку. Вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько вымешать.

Когда бульон будет готов, вытащить крылья и овощи. В бульон опустить поджарку, довести до кипения и всыпать 4 ст. л. макаронных изделий.

Из куриного фарша сформировать клецки и опускать их в суп.

Когда клецки всплывут, помешать суп и варить еще минут 10. Подавать суп со сметаной и свежей зеленью.