бисквит:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки

суфле:

• 200 мл сливок 33-35%
• 200 мл молока
• 100 г сахара
• 10 г желатина

также:

• консервированные или свежие абрикосы или персики

 

Эти пирожные станут хорошим украшением Пасхального стола. К тому же, они очень вкусные.
Из указанного количества ингредиентов получается около 15 пирожных.

Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром.

Добавить муку, перемешать.

Противень (у меня противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 
Выпекать в течение 15-20 минут.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин нагреть до полного растворения крупинок (не кипятить).

Готовим суфле.
Сливки взбить с сахаром.

Добавить молоко, перемешать.

Добавить желатин, перемешать.
Поставить суфле в холодильник (на 5-15 минут), чтобы оно немного загустело.

На остывший (это важно) корж выложить суфле, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.

Когда суфле полностью застынет, из коржа, при помощи трафарета (или от руки) вырезать фигурки в виде яйца.

С абрикосов срезать верхушку, подходящую по размеру (это будет символизировать желток).

Выложить "желтки" на "яйца".

Совет. При желании, бисквит можно разрезать по горизонтали, и пропитать любимым кремом.
Если Вы не уверены в своей духовке, можно в тесто для бисквита вместе с мукой добавить 2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. гашеной соды.

Приятного аппетита!