Луковый суп Дюма-отца

 

• пшеничный хлеб 200 г
• бульон 1 л
• лук 2 шт.
• сливочное масло 2 ст. л
• сыр 100 г

 

 

 

 

 

1. Хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде в сливочном масле.

2. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистой окраски.

3. Добавить обжаренный хлеб и жарить до тех пор, пока лук не примет бронзового оттенка.

4. Затем переложить всё в кастрюльку, залить кипящим бульоном.

5. Перед окончанием варки добавить тертый сыр и, постоянно помешивая, еще покипятить 5-7 минут.

6. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.