Завиванец из свиной рульки

Отличная закуска, которая конкурирует с бужениной и окороком. Подается она с хреном и горчицей, хороша также в ансамбле с солениями.


Ингридиенты: свиная рулька, морковка, репчатый лук, лавровый лист, чеснок, черный перец горошком, соль



аккуратно освободили кость от мяса



нашпиговали мясо чесноком, натерли сухой петрушкой, посолили



крепко свернули в трубку и перевязали шпагатом



варим 30-40 минут, добавив в кастрюлю целую морковку, лук, лавровый лист, перец и пару зубчиков чеснока



даем остыть под гнетом



достаем холодным,


освобождаем от шпагата, нарезаем шайбами



и подаём к столу