Безе

Ингредиенты:

Белок - 3 шт.

Сахарный песок или пудра - 3/4 стакана

Лимонная кислота - на кончике ножа

Соль - щепотка

Ванилин - на кончике ножа.

Охлажденные белки начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, добавив сразу лимонную кислоту и соль. Как только белок начнет загустевать, увеличиваем постепенно скорость до максимума, понемногу подсыпая сахар.

Взбиваем до стойких пиков.

Здесь важно не переусердствовать, иначе белок "потечёт".

Противень застелить слегка промасленной пекарской бумагой и выложить белок не очень близко друг к другу - из кондитерского мешка или просто ложкой (из мешка, конечно же, аккуратнее и красивее ). Из 3-х белков получается полный противень безешек размером с крупное куриное яйцо.

Подсушивать на минимальном огне (Т=100С) в духовке с приоткрытой дверцей около 1 часа. После выключения газа безе из духовки не вынимать, дать им там остыть.

Фотки разного размера: маленькие снимала на свой мобильник, большие - на дочкин))).