Перец фаршированный.

Перец фаршированный.

Это блюдо я называю «дежурным», готовлю его сразу много, что бы не стоять у плиты после работы каждый вечер. 
Перец фаршированный мясом чудесно переносит заморозку как и пельмени, это фактически палочка-выручалочка для работающей женщины. 
Я не выдерживаю общепринятые правила приготовления этого блюда, да собственно никогда и не готовила по шаблону, потому на все оговорки «она не так его делает….

», могу смело ответить «я готовлю так, как вкусно, просто и быстро».

потребуется:

- Фарш мясной 1 кг. (свинина+говядина, я брала в пропорции 50/50)

- Яйцо 1 шт.

- Белый хлеб 3-и ломтика средней толщины.

- Рис круглый 3/4 стакана.

- Лук 3 шт.

- Морковь 1 шт.

- Томаты 2 шт.

- Томатная паста 70 гр.

- Перец болгарский 8-9 шт. (перец сладкий)

- Соль, перец по вкусу

- Укроп, петрушка.

- Масло растительное для жарки

 

 

Рецепт приготовления фаршированного перца :

Фарш для перца в этот раз я решила приготовить сама - в магазинном слишком много стало сои и костного остатка.

Хлеб размачить в воде, мясо прокрутить на мясорубке вместе с одной большой луковицей.

Размоченный в воде хлеб я так же пропускаю через мясорубку. Хлеб придаст дополнительную мягкость фаршу.

Фарш перемешать, для большей нежности и мягкости можно пропустить второй раз через мясорубку, что я и сделала.

Мясной фарш готов.

Исходные продукты для фаршировки перца.

Морковь натереть на крупной терке, томаты нарезать полукольцами, как и лук. Все пассеруем на растительном масле минут 15.

Я пассерую в мультиварке. Если ваша мультиварка сопоставима по своим размерам  с количеством перца для тушения – смело готовьте в ней все блюдо, моя же всего на три литра, маловата будет.

В фарш добавить одно яйцо и перец. Яйцо несколько свяжет фарш.

Рис отварить до полуготовности и добавить к фаршу.

Перец промыть, удалить семена и плодоножку, затем плотно набить приготовленным фаршем.

Такой перец чудесно переносит заморозку, приготовить его можно, что называется впрок. 
Я обычно замораживаю целую кастрюлю фаршированного перца и готовлю его уже по мере необходимости.

На дно емкости для тушения налить немного растительного масла и выложить фаршированный перец.

Если не хватило перца, а фарш все еще есть,  сделайте тефтели и выложите к перцу, результат получится не хуже чем, если бы вы набили этим фаршем перец.

В моем случае фарша далеко не 1 кг. и делаю я перец не на пару дней.

Овощи готовы.

Томатную пасту развести в теплой воде.

Залить томатной пастой фаршированный перец

Воды налить до середины верхнего перца. Соли добавить из расчета пол чайной ложки на 1 литр воды или просто по вкусу.

Выложить пассерованные овощи сверху и накрыть все крышкой. Про перец можно забыть часа на два, тушить его необходимо на среднем огне.

За 10-15 минут до готовности добавить зелень, "выровнять на соль" (посолить, в смысле).

Мой перец фаршированный мясом готов.

Перец можно подать со сметаной или с гарниром.

Все может быть не так быстро как хотелось, но просто и вкусно, однозначно. И надолго, что ценно. 
Приятного аппетита!