"Постные лепёшки с фасолью и грецкими орехами"

• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Масло растительное (в тесто-50мл; в начинку-50мл; для жарки-150мл) — 250 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль
• Кориандр (по вкусу)
• Базилик (по вкусу)
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода (в тесто - 200 мл; для варки фасоли - 250 мл) — 450 мл
• Орехи грецкие — 100 г
• Фасоль (белая) — 150 г
• Мука — 2 стак.

Рецепт "Постные лепёшки с фасолью и грецкими орехами":

Фасоль замочить на 4-5 часов, затем сменить воду и варить без добавления соли не менее, чем 1,5 часа. Я использовала фасоль ТМ "Мистраль".

Пока варится фасоль, приготовим тесто. Развести дрожжи с сахаром в теплой воде, оставить, пока не появится пена, далее добавить растительное масло, соль, муку и замесить не очень тугое тесто.

Тесто положить в глубокую миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в теплое место на 1 час.

Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Далее готовим начинку, для этого нужно мелко нарезать грецкие орехи.

Фасоль пропустить через мясорубку, добавить грецкие орехи, соль, чеснок через пресс, растительное масло, лимонный сок, приправы, базилик и перемешать, если начинка получилась суховатой, то можно добавить немного воды и хорошо перемешать.

Тесто разделить на 6 равных частей и каждую слегка раскатать, выложить начинку.

Собрать края пласта теста в виде мешочка и защипнуть.

Перевернуть и раскатать в лепешку толщиной ~ 0,5 см.

Каждую лепёшку обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. По желанию лепешки можно не обжаривать, а запечь в духовке или на сухой сковороде с обеих сторон, по желанию каждую лепёшку после выпечки можно смазать растительным или оливковым маслом.

 

 

Вот такие получаются жареные лепёшки.  

 

А такие печёные на сухой сковороде. 

Когда я подавала лепешки к столу, я не сказала никому, какая у них начинка, многим фасолевая начинка напомнила мясную. 
Приятного аппетита! 

источник