Картофельные котлеты

Зачастую на второй день (особенно после праздников) остается картофельное пюре и его уже не кто не хочет есть. Не спешите его выбрасывать. Из вчерашнего пюре можно сделать картофельные котлеты, которые, уж точно не залежатся. Для приготовления картофельных котлет нам понадобится немного молотых сухарей и одно сырое яйцо. Или два яйца, если у вас осталось много пюре. Расчет такой - примерно на полкило пюре одно яйцо. Если пюре жидкое, добавляем в него ложку-две манки или муки. Все тщательно перемешиваем. Лепим котлетки, обваливаем их в молотых сухарях или, если сухарей нет, в муке, и обжариваем с двух сторон на масле. Сколько бы вы котлет не сделали, можно сказать наверняка – их не хватит.

И конечно можно не дожидаться когда останется картофельное пюре, а приготовить его специально для котлет. В этом случае рецепт такой же – сваренный картофель растолочь, остудить и добавить яйца.