Печенье-безе из швейцарской меренги
Любите безе? А торт-
Я очень! Вот только раньше мне безе казалось капризным. С этими советами у вас всё получится, ведь приготовление безе проще простого. Почему я решила назвать этот десерт именно печенье-безе? Чтобы не было путаницы, ведь безе выпекают не только маленькими печеньками, но и коржами, добавляют всякие добавки, да и просто взбитые белки в сыром виде тоже называют безе.
Необходимо:
- Белки — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Ванилин — по желанию.
Приготовление:
Итак, приготовим белковую массу. Подробно со всеми тонкостями — ТУТ.
Выложить на противень.
Я использую тефлоновый. Ничем не смазываю — отходит хорошо.
Можно застелить бумагой.
Не советую сушить на силиконовых ковриках, так как низ может остаться сырым.
Ставим в духовку. Нагреваем её не более 100 градусов.
Если выше, то безе может стать бежевым. У меня видно, что кончики стали цвета кофе с молоком.
Не критично, но мне нравится белоснежное. В следующий раз буду более тщательно следить за температурой и не допущу поднятия выше 90.
Сушить нужно 1- 1,5 часа. После оставить в духовке до её остывания. Это лучше всего — максимально сухое безе. Но если нужно вынуть быстрее, то это не смертельно.
Очень вкусный «поцелуйчик».
Свежие комментарии