Помню я, когда деревья ещё были большими, мама к празднику частенько (если удавалось купить соответствующий кусок свинины, да и говядина тоже использовалась! Тогда ведь как было: мясо!) готовила «мясо по-французски». Именно к празднику, а не просто так, на каждый день. Блюдо получалось красивым и очень вкусным! На следующий день, как правило, ничего не оставалось. Да… Естественно в то малолетнее время я не сильно интересовался способом приготовления. Да и потом жизнь закрутила-завертела… Не до рецептов было. А тут на днях, опять же поторопившись вернуться с работы, решил удивить любимую и сообразить нечто. И если в прошлый раз сделал чисто «аглицкое» блюдо , то теперь решил пройтись по Франции!)))
И опять я выступаю в несвойственной мне области: быстрых рецептов. Ну что поделать, время такое - быстрое.))) Итак, некий вариант мяса по-французски. Подчеркиваю, я не пытаюсь сказать, что именно этот рецепт называется «мясо по-французски»! Просто по аналогии и «похожести» я его так назвал. Не забрасывайте камнями! Сколько кулинаров, столько и «мяс по-французски»!
Первым делом нужно-таки приобрести мясо. И, если вы не Елена Молоховец, у которой всё хранится в бездонном погребе, то вам прямая дорога в магазин или на рынок. Что я и сделал по дороге с работы домой, купив там небольшой кусок свиной лопатки, пару луковиц и помидор, а также шампиньонов. Почему именно лопатку? Потому что продавалась по акции, с большой скидкой. Можно было бы взять и карбонат, и окорок. Мне кажется, что для этого блюда свинина подходит лучше всего. Хотя, наверное, можно взять и индюшатину. Надо об этом подумать…
Порезал все это на кусочки, положил на доску, закрыл пищевой пленкой (чтоб не летело по всей кухне) и отбил хорошенько.
Вот, что получилось. Чуть-чуть присыпал перцем и посолил.
Пусть постоит немного, а пока:
порезал овощи и
поставил обжариваться порубленные грибы с луком. Жарить их надо до тех пор, пока не выйдет вся влага. Огонь умеренный, чтоб не подгорело. Ну и помешивать не забывайте.
Пока они жарятся-тушатся, натрем сыр. Взял самый обычный, российский. Количество определяется мясом.
Когда все готово, начинаем выкладывать на противень, покрытый бумагой для запекания (можно и просто так, но отмывать его потом…).
Сначала мясо, смазанное горчицей и посыпанное свежемолотым перцем (я использовал смесь из четырех перцев).
Потом грибы,
помидоры,
лук,
майонез,
Ну и сыр. Сыр использовал двух сортов: как я уже говорил, российский, а под него посыпал все это тертым покупным пармезаном (был он у меня).
Ставим в разогретую духовку (градусов до 180-ти). Даем мясу позапекаться где-то час. Потом, чтоб зарумянилось, я ещё минут на 10 включил гриль.
Ну и вот, что получилось!
Быстро? Очень быстро, часа два на все с момента прихода домой. Вкусно? Судя по тому, что вдвоем оставили только один кусок, вкусно. По деньгам что? Я уже говорил, что живу в Москве. Так вот на все покупки было потрачено около 400 р.
По поводу специй. Мы едим мало соленую пищу. Так уж привыкли. Так что старайтесь солить по-своему. Других каких-то специй, на мой взгляд, не нужно.
Но! Я предлагаю тему для размышления и фантазий!...
Не судите строго за фото: снимал сам, на планшет))))
Приятного аппетита.
https://prigotovimvkusno.com/1122244902582225163/myaso-a-lya...
Свежие комментарии